12 juin 2007
SUSHIS A LA FRAISE POUR LE CONCOURS DE 750G.COM
Je refais un petit message pour valider ma participation au concours de " 750g.com ramène sa fraise" parce que c'était pas forcément très clair... Toutes mes excuses au Chef Damien...
Ingrédients pour une dizaine de sushis :
- 500 g de fraises
- 1 grand verre de riz japonais
- lait
- sucre
- 2 glaçons
Pour le coulis de fraises, mixer une dizaine de fraises avec deux glaçons et un peu de sucre. Laisser reposer au frais.
Faire cuir 1 grand verre de riz avec 1 verre d'eau, un demi verre de lait et un peu de sucre durant 15 mn puis le laisser reposer 10 mn.
Mélanger un peu de coulis avec le riz pour le colorer. Eplucher et couper les fraises puis former les sushis. Laisser reposer au frais environ une heure avant de servir avec le coulis.
11 juin 2007
PETITS SUSHIS SUCRES DE L'ETE
Après avoir finalement dansé jusqu'au bout de la nuit pour tenter d'éliminer toutes les calories du fondant (d'ailleurs merci à tous les cavaliers qui ont accepté de se dévouer ...), et après avoir (plus ou moins) vaincu les courbatures du lendemain, il me fallait repartir pour de nouvelles aventures recettes !
Et en ce samedi ensoleillé quoi de mieux qu'une petite journée japonisante, entre filles pour se détendre et se donner des idées ?! Direction le resto pour attaquer : Lôsushi. Concept original, cadre agréable et surtout de délicieux sushis à profusion !!!
Puis quelques kilomètres à travers tout Paris (même pas pris le métro), histoire de digérer un minimum et peut être aussi pour se donner bonne conscience, allez savoir...
L'heure du goûter arrive enfin (non on est pas des morfales), et direction LA pâtisserie japonaise... La photo du zenzai glacé parle d'elle même, que du bonheur !!!
Puis détour obligatoire par l'épicerie KIOKO. Puisque c'est à la mode, j'avais bien envie de tester à mon tour l'agar-agar et le thé matcha pour de nouvelles recettes. C'est maintenant chose faite !!!
Bref tout ça nous a donné bien envie de nous lancer dans la confection de sushis, mais sucrés pour changer un peu. Alors autant vous prévenir, ça a beau être simplissime , il en faut de la patience pour réaliser ces petites choses... MERCI EMILIE !!!!!
Voici donc recette et photos de notre oeuvre recette du jour :
Ingrédients pour une dizaine de sushis :
- 500 g de fraises
- 1 pêche
- 1 figue
- quelques cerises
- 1 grand verre de riz japonais
- lait
- sucre
- 2 glaçons
Pour le coulis de fraises, mixer une dizaine de fraises avec deux glaçons et un peu de sucre. Laisser reposer au frais.
Faire cuir 1 grand verre de riz avec 1 verre d'eau, un demi verre de lait et un peu de sucre durant 15 mn puis le laisser reposer 10 mn.
Mélanger un peu de coulis avec le riz pour le colorer. Eplucher et couper les fruits puis former les sushis. Laisser reposer au frais environ une heure avant de servir avec le coulis.
Après ça si vous n'avez pas envie de vous mettre aux sushis...
Ps : j'ai envoyé la recette de sushi fraise pour le concours de "750g.com ramène sa fraise" !!! Ne sachant pas rajouter la bannière je vous invite à faire un tour sur 750g
08 juin 2007
FONDANT EPICE AU PRALINE (OUI A LA FIN DU DIKTAT DU BIKINI)
Ingrédients :
- 4 oeufs
- 75g de sucre
- 1 bonne càs de farine
- 1 tablette de chocolat praliné (pralinoise)
- 150 g de beurre
- gingembre
- paprika
- cannelle
- vanille liquide
Oui oui je sais l'été est là et avec lui l'ultime épreuve du maillot de bain mais tant pis, on fera un peu plus de sport jogging marche, bon bref un peu moins d'excès ces jours prochains !!!! Y'a pas de mal à se faire du bien (si si c'est vrai !!! une fois de temps de temps, c'est permis !).
Et puis ce soir c'est vendredi, un petit tour sur les pistes de danse et youp la boum (disait Prosper) envolées les 'tites calories...
Donc pour la recette, c'est presque la même que celle que vous trouvez dans le chocolat pralinoise : mélanger les oeufs et le sucre puis rajouter une cuillère à soupe de farine. Faire fondre le chocolat et le beurre et rajouter à la préparation. Ensuite y mettre les épices selon votre goût, perso je mets pas mal de gingembre pour le côté piquant.
Mettre à four chaud à 180° pour 11 mn et pas une de plus si vous le voulez vraiment fondant.
PS : pour la présentation, je les ai mis dans des moules à muffins... Histoire de n'en manger qu'un p'tit bout à la fois ;o)
03 juin 2007
CREME MADELEINES ET DEUX CHOCOLATS
Ingrédients :
- 1/4 l de lait de soja vanille
- 20 cl de crème fraîche
- 2 jaunes d'oeufs
- 1/4 de plaque de chocolat blanc
- 4 madeleines au chocolat au lait
- 2 feuilles de gélatine
Toujours des madeleines dans le placard, faut bien les finir !!!
Faire chauffer le lait, la crême et la gélatine. Dans un récipient mélanger les jaunes d'oeufs et les rajouter à la préparation. Ajouter le chocolat blanc et les madeleines préalablement réduites en poudre, remuer quelques minutes et laisser une nuit au frigo.
23 mai 2007
TARTE AU CITRON-MADELEINES CHOCOLATEES
Ingrédients :
- 1 pâte sablée (toute prête pour les plus flemmardes pressées)
- 3 citrons+1 zeste
- 1 orange
- 50 cl de crème fraîche
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 1 càs de miel
- 5 madeleines enrobées de chocolat au lait
Tout simple et très rapide !!!
Mettre la pâte sablée au fond d'un moule. Dans un récipient mélanger la crème fraîche, les oeufs, le jus des citrons et de l'orange, le zeste, le sucre et le miel. Emietter les madeleines (avec un mixeur c'est plus pratique) et les rajouter à la préparation. Mettre à four chaud à 180 ° pour environ 40 mn.
Vous m'en direz des nouvelles !
21 mai 2007
CREME AU PRALINE EPICE
Ingrédients pour 5 petits pots :
- 25 cl de crème liquide
- 15 cl de lait de soja
- 4 jaunes d'oeufs
- 150 g de pralinoise
- 1 càc de maïzena
- cannelle
- gingembre
- vanille liquide
Préchauffer le four à 180°. Faire bouillir le lait et la crème puis retirer la casserole du feu et ajouter le chocolat puis les jaunes d'oeufs. Vous pouvez ensuite rajouter cannelle, gingembre et vanille liquide selon votre goût.
Verser dans les petits pots puis les mettre dans un plat à gratin rempli d'eau jusqu'à mi hauteur. Enfourner pour 30mn.
Les laisser refroidir et les mettre au frigo pour quelques heures.
Et comme on dit, crème du soir, espoir !!!
19 mai 2007
LES ROULEAUX D'EMILIE
Ingrédients pour deux rouleaux :
- 2 petites galettes de riz
- 1 kiwi
- 1 pêche jaune
- sirop d'érable
- 3 fraises
- rhum
- cannelle
- noix de pécan
Ingrédients pour la sauce praliné :
- 100 g de pralinoise
- cannelle
- gingembre
- vanille liquide
- 1 càs de crème fraîche
- menthe fraîche
Faire ramollir les galettes de riz dans de l'eau chaude et les poser bien à plat entre 2 torchons humides. Laver, éplucher et couper les fruits en petits dés ; les arroser de sirop d'érable, d'une càs de rhum, ajouter une pincée de cannelle et quelques noix de pécan grossièrement hachées.
Mettre les fruits au milieu des galettes, puis rabattre les 4 côtés et rouler avec beaucoup de précaution...
Pour la sauce praliné, faire fondre 100 g de pralinoise puis ajouter 1 càs de crème fraîche, une càs de vanille liquide, 1 pincée de cannelle et un peu de gingembre pour donner du piquant. La menthe fraîche est en option, juste pour la déco !
N'hésitez pas à laisser des commentaires !!!
12 mai 2007
PRINTEMPS CROQUANT
Ingrédients :
200 g de chocolat blanc
40cl de crème liquide entière
Le jus d'un citron
50g de sucre blanc
1 sachet de fixe à chantilly
80 g de gavottes
1 cuillère à soupe de mascarpone
2 ou 3 barquettes de framboises selon la taille du verre
Emietter les gavottes, faire fondre le chocolat et mélanger (j'ai rajouté un peu de crème liquide pour donner de l'onctuosité).
Commencer à monter la chantilly avec la crème liquide puis rajouter le sucre mélangé au fixe à chantilly, le jus de citron et finir par le mascarpone.
Alterner feuilleté au chocolat, framboise puis mousse au citron.
Pour la déco, quelques miettes de gavottes et une framboise mais chacun fait ce qui lui plait !!!
Premier blog, première recette... Et de saison s'il vous plait !!!
Petite devinette pour les plus doué(e)s :
Comment a été réalisé le fond (vert pour les daltoniens) de la première photo ???
Réponse dans la prochaine recette !
A suivre...
