Culture et Confitures

27 juin 2007

AVIS DE VACANCES

Non non je n'ai pas été enlevée par des petits hommes verts... Désolée à tous d'avoir délaissé vos blogs et le mien ces derniers temps mais suite à quelques évènements indépendants de ma volonté (certains agréables d'autre nettement moins), je n'ai pu m'attarder sur le net.

De plus les vacances pointent le bout leur nez, je vous dis donc à dans un mois, très bonnes vacances à tout le monde et bon courage à ceux qui attendent les leurs !!!!!

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12 juin 2007

SUSHIS A LA FRAISE POUR LE CONCOURS DE 750G.COM

Je refais un petit message pour valider ma participation au concours de " 750g.com ramène sa fraise" parce que c'était pas forcément très clair... Toutes mes excuses au Chef Damien...

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Ingrédients pour une dizaine de sushis :
- 500 g de fraises
- 1 grand verre de riz japonais
- lait
- sucre
- 2 glaçons

Pour le coulis de fraises, mixer une dizaine de fraises avec deux glaçons et un peu de sucre. Laisser reposer au frais.

Faire cuir 1 grand verre de riz avec 1 verre d'eau, un demi verre de lait et un peu de sucre durant 15 mn puis le laisser reposer 10 mn.
Mélanger un peu de coulis avec le riz pour le colorer. Eplucher et couper les fraises puis former les sushis. Laisser reposer au frais environ une heure avant de servir avec le coulis.

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11 juin 2007

PETITS SUSHIS SUCRES DE L'ETE

Après avoir finalement dansé jusqu'au bout de la nuit pour tenter d'éliminer toutes les calories du fondant (d'ailleurs merci à tous les cavaliers qui ont accepté de se dévouer ...), et après avoir (plus ou moins) vaincu les courbatures du lendemain, il me fallait repartir pour de nouvelles aventures recettes !

Et en ce samedi ensoleillé quoi de mieux qu'une petite journée japonisante, entre filles pour se détendre et se donner des idées ?! Direction le resto pour attaquer : Lôsushi.  Concept original, cadre agréable et surtout de délicieux sushis à profusion !!!

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Puis quelques kilomètres à travers tout Paris (même pas pris le métro),  histoire de digérer un minimum et peut être aussi pour se donner bonne conscience, allez savoir...
L'heure du goûter arrive enfin (non on est pas des morfales), et direction LA
pâtisserie japonaise...   La photo du zenzai glacé parle d'elle même, que du bonheur !!!

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Puis détour obligatoire par l'épicerie KIOKO. Puisque c'est à la mode, j'avais bien envie de tester à mon tour l'agar-agar et le thé matcha pour de nouvelles recettes. C'est maintenant chose faite !!!

Bref tout ça nous a donné bien envie de nous lancer dans la confection de sushis, mais sucrés pour changer un peu. Alors autant vous prévenir, ça a beau être simplissime , il en faut de la patience pour réaliser ces petites choses... MERCI EMILIE !!!!!

Voici donc recette et photos de notre oeuvre recette du jour :

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Ingrédients pour une dizaine de sushis :
- 500 g de fraises
- 1 pêche
- 1 figue
- quelques cerises
- 1 grand verre de riz japonais
- lait
- sucre
- 2 glaçons

Pour le coulis de fraises, mixer une dizaine de fraises avec deux glaçons et un peu de sucre. Laisser reposer au frais.

Faire cuir 1 grand verre de riz avec 1 verre d'eau, un demi verre de lait et un peu de sucre durant 15 mn puis le laisser reposer 10 mn.
Mélanger un peu de coulis avec le riz pour le colorer. Eplucher et couper les fruits puis former les sushis. Laisser reposer au frais environ une heure avant de servir avec le coulis.

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Après ça si vous n'avez pas envie de vous mettre aux sushis...

Ps : j'ai envoyé la recette de sushi fraise pour le concours de "750g.com  ramène sa fraise" !!! Ne sachant pas rajouter la bannière je vous invite à faire un tour sur 750g

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08 juin 2007

FONDANT EPICE AU PRALINE (OUI A LA FIN DU DIKTAT DU BIKINI)


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Ingrédients :
- 4 oeufs
- 75g de sucre
- 1 bonne càs de farine
- 1 tablette de chocolat praliné (pralinoise)
- 150 g de beurre
- gingembre
- paprika
- cannelle
- vanille liquide

Oui oui je sais l'été est là et avec lui l'ultime épreuve du maillot de bain mais tant pis, on fera un peu plus de sport  jogging marche, bon bref un peu moins d'excès ces jours prochains !!!! Y'a pas de mal à se faire du bien (si si c'est vrai !!! une fois de temps de temps, c'est permis !).

Et puis ce soir c'est vendredi, un petit tour sur les pistes de danse et youp la boum (disait Prosper) envolées les 'tites calories...

Donc pour la recette, c'est presque la même que celle que vous trouvez dans le chocolat pralinoise : mélanger les oeufs et le sucre puis rajouter une cuillère à soupe de farine. Faire fondre le chocolat et le beurre et rajouter à la préparation. Ensuite y mettre les épices selon votre goût, perso je mets pas mal de gingembre pour le côté piquant.


Mettre à four chaud à 180° pour 11 mn et pas une de plus si vous le voulez vraiment fondant.

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PS : pour la présentation, je les ai mis dans des moules à muffins... Histoire de n'en manger qu'un p'tit bout à la fois ;o)

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03 juin 2007

CREME MADELEINES ET DEUX CHOCOLATS

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Ingrédients :
- 1/4 l de lait de soja vanille
- 20 cl de crème fraîche
- 2 jaunes d'oeufs
- 1/4 de plaque de chocolat blanc
- 4 madeleines au chocolat au lait
- 2 feuilles de gélatine

Toujours des madeleines dans le placard, faut bien les finir !!!
Faire chauffer le lait, la crême et la gélatine. Dans un récipient mélanger les jaunes d'oeufs et les rajouter à la préparation. Ajouter le chocolat blanc et les madeleines préalablement réduites en poudre, remuer quelques minutes et laisser une nuit au frigo.

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29 mai 2007

PETIT ESSAI MUFFINS

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Ingrédients pour 6 muffins :
-75 g de farine
- 25 g de maizena
- 1/2 sachet de levure
- 2 oeufs
- 4 càs d'huile
- 100 g de St Moret
- 50 g de parmesan
- 1 tomate
- 1 toute petite poignée de noix
- sel
- poivre
- paprika
- curry

Battre les oeufs dans un récipient et ajouter le reste des ingrédients. Mettre à four chaud à 180° durant 20 mn. Comme d'hab c'est enfantin, rapide et surtout drôlement bon !!!

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LE SORT DU FOND D'ECRAN !!!

Cocotte du site Sans beurre et sans reproches ! m'a invitée à participer au jeu du fond d'écran et je me rends compte ce matin qu'elle a réussi à me marabouter par la même occasion, je ne la remercie donc qu'à moitié, impossible de monter des blancs en neige durant tout le week-end... Et dire que je me demandais encore pourquoi ce matin jusqu'à ce que j'aille faire un tour sur son blog !!!! Grrr... Ensorceleuse de bloggeuses !!!!

Le premier, c'est celui de la maison : les Caraïbes et le deuxième, la Guadeloupe, celui du boulot, parce que c'est bien là où on a le plus besoin d'évasion, et en ce moment l'évasion c'est PRIMORDIAL !!!!! Bref...

Imaginez vous les pieds dans l'eau grignotant le biscuit de Cocotte...C'est simple le bonheur finalement !!!

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A mon tour de jouer les curieuses et d'inviter d'autres bloggeuses : à vos claviers Mesdames Jojo Manue et Izou !!!

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27 mai 2007

AIE AIE AIE FAJITAS !!!

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Ingrédients 8 fajitas
200 g farine de maïs
100 g farine de blé
25 cl d'eau tiède

Bien mélanger les deux farines. Faire un puit au centre et ajouter l'eau. Mélanger. FAIRE REPOSER 30 MINUTES. Il ne reste plus qu'à les faire cuire 2 à 3 minutes à feu doux de chaque côté !!!

Ingrédients pour garniture fajitas
250 g steack haché
1 gousse d'ail moyenne
qqs gouttes de tabasco
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 jus de citron
2 tomates
200 g purée de tomates
1 toute p'tite cuillère à café de purée piment rouge
1 oignon
1/2 poivron vert

30 MINUTES AVANT, faire mariner la viande avec l'ail le jus de citron, l'ail, l'huile d'olive, le tabasco.
Faire revenir les oignons dans la poêle avec un peu huile d'olive, ajouter les poivrons en lanières et laisser cuire qqs minutes. Puis ajouter la purée de tomate avec les dés de tomates, la purée de piment rouge. Faire cuire 10 minutes. Faire revenir un peu la marinade de boeuf dans une autre poêle (ça conserve la fermeté des boulettes de boeuf) avant de la mélanger avec le reste puis laisser de nouveau cuire qqs minutes. Voilà c'est prêt, y'a plus qu'à rouler!!!

LA GARNITURE : du fromage rapé, de la crème fraîche, du maïs, de la salade et du guacamole

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LES VELOUTES ENSOLEILLES

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VELOUTE TOMATE PIMENT


Recette savoureuse

Vous craquerez pour l’association contrastée des piments et de la crème fraîche

2 tomates moyennes

1 cuillère à soupe de crème fraîche

1 pointe de purée de piment

qqs gouttes de tabasco

sel

ciboulette

Idée rapide : faire cuire les tomates au four micro-onde (3 minutes)

Puis mettre tous les ingrédients dans le mixeur. Et hop au froid, jusqu’au repas.



VELOUTE CAROTTE CURRY

Recette harmonieuse
Quand l’onctueuse carotte se marie à la saveur relevée du curry, on retrouve l’harmonie de l’orient et de l’occident en un seul instant.   

2 carottes moyennes

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 bonne cuillère à café de curry

sel

poivre

Retour à la bonne vieille poêle tradi pour y faire revenir ses p’tites carottes !

Une fois qu’elles sont bien moelleuses mettre tous les ingrédients dans le mixeur.

Ajouter du lait si c’est trop épais.



VELOUTE POIVRON CANNELLE


Recette étonnante

La première cuillère déroutera votre palais en raison de l’originalité du mélange mais très vite vous ressentirez une explosion de cannelle dans le fond de la gorge. A essayer ABSOLUMENT !!!!



1 poivron vert

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1/2 cuillère à café de cannelle

qqs gouttes de tabasco

sel

poivre

Faire revenir à la poêle le poivron épluché (faites plaisir à votre estomac en épluchant la peau).

Mettre tous les ingrédients dans le mixeur.



VELOUTE COURGETTE PARMESAN

Recette titanesque

Alliance parfaite de la douceur de la courgette au goût robuste du parmesan et au piquant du cumin.

1 courgette

3 cuillères à soupe de parmesan rapé

1 cuillère à café de cumin

4 cuillères à soupe de crème fraîche

sel

poivre

Retirer ABSOLUMENT la peau de la courgette sinon « y’a pas bon ». Les couper en rondelles très fines et les refaire revenir à la poêle avec le cumin et un peu d’eau.

Mixer tous les ingrédients.

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23 mai 2007

TARTE AU CITRON-MADELEINES CHOCOLATEES

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Ingrédients :

- 1 pâte sablée (toute prête pour les plus flemmardes pressées)
- 3 citrons+1 zeste
- 1 orange
- 50 cl de crème fraîche
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 1 càs de miel
- 5 madeleines enrobées de chocolat au lait

Tout simple et très rapide !!!

Mettre la pâte sablée au fond d'un moule. Dans un récipient mélanger la crème fraîche, les oeufs, le jus des citrons et de l'orange, le zeste, le sucre et le miel. Emietter les madeleines (avec un mixeur c'est plus pratique) et les rajouter à la préparation. Mettre à four chaud à 180 ° pour environ 40 mn.

Vous m'en direz des nouvelles !

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Posté par Miam et miam à 18:34 - - Commentaires [13] - Permalien [#]